Costelinha ao Barbecue

On 22 dez, 2020

Ingredientes

01 peça de costelinha de porco fresca
sal q/n
pimenta-do-reino q/n
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres sopa azeite
1/2 xícara vinagre de maça
2 colheres sopa molho inglês
1 folha de louro
1 colher sopa de páprica picante
1/2 xícara catchup
2 colheres sopa extrato de tomate
1 xicara de água
sal grosso
1 colher de sopa rasa de mel
1/2 cebola média ralada fina
molho de pimenta

Modo de preparo

Com a costelinha de porco inteira e limpa, colocar sal fino a gosto, marinar por dez minutos;
Ferver água o quanto baste para cobrir a costela, ferventá-la por 10 minutos, escorra bem a água e arrume em uma forma levemente untada com azeite, salpicando um pouco de sal grosso, pois a fervura retira um pouco do sal;
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa, levando a forma fechada com papel alumínio com a costelinha ao forno (os ossos devem ser mantidos para baixo) por aproximadamente 40-45 minutos;

Servir c/ molho barbecue