Pizza Expo em Las Vegas traz as novas tendências internacionais para o ramo
O evento contou com a presença de renomadas pizzarias de Nova York, Los Angeles e Las Vegas
A Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) participou do maior evento da indústria de pizzas, a Pizza Expo, que aconteceu no final de março em Las Vegas, nos Estados Unidos. O evento contou com a presença de renomadas pizzarias de Nova York, Los Angeles e Las Vegas, e proporcionou campeonatos entre os participantes, apresentação de produtos veganos e estandes com inovações tecnológicas.
O presidente da Apubra, Gustavo Cardamoni, destacou as principais tendências internacionais do segmento apresentadas durante o evento.
Presença digital
Cardamoni enfatizou a importância de uma estratégia digital bem pensada e integrada entre o ponto de venda físico e o online, proporcionando uma experiência ágil e completa ao consumidor. Ele mencionou a relevância de redes sociais e aplicativos da marca, além do uso de ferramentas como o QR Code para facilitar o acesso a informações e promoções.
Experiência única de consumo
Para se destacar em meio à concorrência, o presidente da Apubra aconselha os empreendedores a investirem em mentorias, associações e treinamentos, buscando sempre proporcionar uma experiência única e inesquecível aos clientes.
Estratégias de margem de lucro
Cardamoni ressaltou a importância de ter um registro de todas as cotações e gastos, evitando pagamentos em dinheiro sem recibos ou notas fiscais. Ele também enfatizou a necessidade de relatórios detalhados, que permitam analisar a saúde financeira do negócio e otimizar a rentabilidade a longo prazo.
Cultura organizacional
Uma cultura organizacional forte, com colaboradores engajados e motivados, é essencial para o sucesso de um negócio, segundo Cardamoni. Ele defende a transparência na comunicação e a implementação de uma cultura de vulnerabilidade, que incentive os colaboradores a discutir dúvidas ou erros cometidos, contribuindo para a melhoria contínua do desempenho da equipe.
Apubra
A Apubra, criada há 20 anos, atua no fomento de informações sobre o mercado gastronômico de pizzas no Brasil. Segundo levantamento da associação, o mercado de pizzarias no país cresceu quase 500% nos últimos 10 anos, com mais da metade das unidades localizadas no estado de São Paulo e a maioria delas pertencendo a microempreendedores individuais (MEI).